Ras el Hanout als der König oder die Königin der Gewürzmischung
Eintauchen in die nordafrikanische Küche mit der besonderen Gewürzmischung Ras el Hanout. Die vielen aufeinander abgestimmten Gewürze vereinen im Ergebnis süße, scharfe und bittere Aromen. Da die Mischung viele intensive Gewürze enhält, die gewünschte Menge eher gegen Ende mit ausreichend Flüssigkeit dazugeben. Ras el Hanout passt wunderbar zur Tagine und auch deshalb hervorragend zu Kartoffeln, Pflaumen, Hähnchen, Lamm und Couscous.
| Verwendung von Ras el Hanout | Must-have Gewürze | Ras el Hanout – weitere Gewürze |
|---|---|---|
| Kartoffeln | Schwarzer Kardamom | Ingwerpulver |
| Couscous | Kreuzkümmel | Gewürznelke |
| Hähnchen | Chilischote | Korianderpulver |
| Lamm | Himalaya-Pfeffer | Kurkumapulver |
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