Würzen mit Schwarzkümmel

Schwarzkümmel trägt bemerkenswert viele Aromen in sich. Der Schwarzkümmel aus der Region Kairouan in Tunesien hat einen angenehm nussigen Duft mit Noten von Sesam und passt hervorragend zu Brot, Bratkartoffeln, Käse und Quarkspeisen. Die Aromen variieren beim Kochen und welche durchkommen, hängt stark von der Temperatur ab – von blumig & zitrusartig, über harzig bis zu bitteren Noten zumeist bei über 100 Grad.