Bärlauch-Aufstrich mit Schwarzkümmel

Bärlauch-Aufstrich mit Schwarzkümmel schmeckt hervorragend und harmoniert wunderbar mit anderen Gewürzen. Die Bärlauch-Zeit ist da. Der regionale wilde “grüne Knoblauch” duftet und schmeckt einfach köstlich. Zudem geben dir Wildkräuter wie Bärlauch so viele wichtige Nährstoffe und Vitamine mit auf den Weg. Lasse die natürlich würzige Kraft der Natur auf dich wirken.

Zutaten

• 150 Gramm Frischkäse nach Wahl
• 5-6 Blätter wilder Bärlauch (am besten frisch aus dem Wald)
• 1/4 Limettensaft frisch-gepresst aus einer Limette

Vermahle die angerösteten und abgekühlten Koriandersamen im Mörser oder Gewürz-Grinder. Schneide dann jedes Bärlauchblatt in längliche Streifen (3-5 cm) und nehme den Frischkäse zur Hand. Beim Frischkäse empfehlen wir einen körnigen. Gebe dann die frisch-geschnittenen Bärlauchblätter mit den gemahlenen Koriandersamen zum Frischkäse. Auch den wilden Rosmarin kannst du leicht anrösten und leicht zerstoßen. Gebe zuletzt die getrockneten Kräuter Königsbasilikum, Dillspitzen und kretischer Majoran hinzu. Vermenge alle Kräuter und Gewürze mit dem Frischkäse.

Jetzt fehlt nur noch das Highlight – vollende deinen leckeren Aufstrich mit den angerösteten Schwarzkümmelsamen und gebe eine Prise Fleur de Sel dazu.

Der Bärlauch-Aufstrich mit Schwarzkümmel schmeckt wunderbar auf frischem Brot oder Baguette.

roots. Gewürzliste

• 2 Teelöffel Schwarzkümmel
• 1 Teelöffel Koriandersamen
• 1/2 Teelöffel wilder Rosmarin
• 1/2 Teelöffel Königsbasilikum
• 1/2 Teelöffel Kretischer Majoran
• Optional: 1/2 Teelöffel Dillspitzen
• Optional: 1 Prise Fleur de Sel

Für noch mehr Würze: auch mit doppelter Menge schmeckt der Aufstrich sehr lecker.