Ja, Vanille ist eine Frucht. Die Vanillepflanze stammt aus der Familie der Orchideengewächse, zumeist von der Vanilla planifolia. Diese tropische Orchideenart schenkt uns die köstlichen Kapselfrüchte. Denn in keinem anderen Gewürz finden sich so viele köstliche Aromen.
Fruchtgewürze sind Gewürze, die aus den getrockneten Früchten der Gewürzpflanze entstehen. Dies trifft auch auf die Vanille zu. Die Vanilleschoten, die aussehen wie dicke Bohnen, werden kurz vor der Reife geerntet.
Die Bestäubung
In Mexiko wurden einst die einheimischen Orchideen der Urvanille von Bienen bestäubt. Heutzutage wird die Bestäubung ausschließlich von Hand durchgeführt.
Zu diesem Zeitpunkt hat die Vanille noch nicht ihr bekanntes Aroma entwickelt. Dies geschieht erst während des langwierigen Reifeprozesses. Dabei wird der Charakter durch ihre Samen geprägt. Diese sind das bekannte Vanillemark.
Gemessen am weltweiten Verbrauch kommt die hingebungsvolle Arbeit von der Bestäubung bis zur Verarbeitung kaum zum Tragen. Denn die meisten Lebensmittel, die nach Vanille schmecken, werden mit synthetischem Vanillin hergestellt.
Warum ist die Vanillefrucht ein hochwertiges Gewürz?
Der echte Weg von der Vanilleblüte bis zur hochwertigen Schote ist lang und äußerst faszinierend. Dabei müssen die Bauern mit den Herausforderungen von schlechten Erntejahren umgehen. Denn sie sind an ein enges Zeitfenster gebunden sind und wetterbedingten Einflüssen ausgesetzt. Hierbei spielen die richtige Erntezeit, das richtige Verfahren, die Trocknung und das regelmäßige “Massieren” der Schoten eine entscheidende Rolle.
Denn nur durch präzise und konzentrierte Arbeit entwickeln sich aromatische Vanilleschoten. Außerdem verdient die Königin der Gewürze ohnehin eine respektvolle Behandlung.
Vanille zeichnet sich durch ihr einzigartiges Profil aus und überzeugt als herausragendes Einzelgewürz. Besonders beliebt ist Vanille in der süßen Küche. Darüber hinaus kannst du Vanillearomen hervorragend mit Chili und Kakao kombinieren. Die Verbindung zu Kakao hat eine lange Tradition, die bis nach Mexiko zurückreicht, wo die Azteken ihren Kakao mit Vanille würzten.
Entdecke die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten der Vanille und lass dich von der Königin der Gewürze inspirieren. Die Aromen der Vanille passen nicht nur zu Süßspeisen, sondern auch zu herzhaften Gerichten. Die Dosierung ist entscheidend, sei es bei Meeresfrüchten, Wurzelgemüse oder anderen Zutaten. Im Folgenden findest du drei Produktempfehlungen mit verschiedenen Anwendungsmöglichkeiten.
Vanilleschote
Ist Vanille eine Frucht? Die bekannte Antwort wird durch das Bild visuell verdeutlicht. Dabei ist die lange Schote prall gefüllt mit einer unzähligen Anzahl von Samen. Erfahre auf der Produktseite mehr über hochwertige Gourmet-Vanilleschoten, ihre Möglichkeit zur Kristallisation und treffende Tipps zur Verwendung.
Vanillesamen
Vanillesamen sind die schwarzen Pünktchen im Inneren einer Vanilleschote. Sie verantworten das einzigartige Vanillearoma. Um sie zu gewinnen, schneide die Schote auf, um die Samen freizulegen, und kratze sie sanft heraus. Entdecke auf der Produktseite mehr über ihre vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten.
Vanillepulver
Vanillepulver wird aus getrockneten und gemahlenen Schoten gewonnen. Das Pulver bietet die einfachste Möglichkeit zur gezielten Verwendung. Hierbei bietet Vanillepulver die größten Vorteile in Backrezepten. Denn das unerwünschte Verklumpen wird vermieden. Besuche die Produktseite, um mehr über Vanillepulver zu erfahren.
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