Schwarzkümmel

Schwarzkümmel kaufen – nussig-würzig, leicht pfeffrig & perfekt zum Rösten

Schwarzkümmel (Nigella sativa) ist ein echtes Aromagewürz: nussig-würzig, leicht pfeffrig und mit einer fein herben Tiefe. Besonders spannend wird er, wenn die Samen kurz angeröstet werden – dann werden die Aromen runder, wärmer und deutlich „brotiger“.

Schwarzkümmel passt nicht nur zu Brot und Gebäck, sondern auch hervorragend zu Joghurt-Dips, Ofengemüse, Salaten und Hülsenfrüchten. Schon kleine Mengen reichen, um Gerichten Charakter zu geben.

Wozu passt Schwarzkümmel?

• Brot & Gebäck: auf Fladenbrot, Brötchen, Gebäck (auch in Kombination mit Sesam)

• Dips & Joghurt: Joghurt-Dip, Labneh, Quark, Hummus

• Gemüse & Ofengerichte: Kürbis, Karotte, Blumenkohl, Kartoffel

• Salate & Bowls: als Finish für Crunch und Tiefe

• Hülsenfrüchte: Linsen, Kichererbsen, Bohnen – besonders gut mit Zitrus als Gegenpol

Aroma – Schwarzkümmel

Nussig-würzig, leicht pfeffrig, mit fein herber Tiefe.

Geschmack – Schwarzkümmel

Kräftig und aromatisch: würzig, warm, mit markanter, leicht bitterer Note (in Balance sehr elegant).

Mundgefühl – Schwarzkümmel

Knuspriger Crunch als Topping; geröstet wirkt er runder und „weicher“ im Abgang.

Würz-Tipp – Schwarzkümmel

Schwarzkümmel kurz trocken anrösten (30–60 Sekunden, bis es duftet) oder in wenig Öl anwärmen. Nicht zu dunkel rösten – sonst wird er bitter. Danach über das Gericht geben oder in Teig/Marinaden einarbeiten.

Praxis-Tipp – Schwarzkümmel

• Dosierung: mit ¼ TL starten, dann nachziehen.

• Als Finish: geröstet über Joghurt, Salat oder Ofengemüse – sofort mehr Tiefe.

• Kombinationen: passt super zu Sesam, Zitronenzeste, Knoblauch, Kreuzkümmel und Chili.

Herkunft & Qualität – Schwarzkümmel

Sorgfältig ausgewählte Ware, schonend verarbeitet und frisch in der roots. Gewürzmanufaktur abgefüllt – 100 % naturbelassen, ohne Zusatzstoffe.

Zutat – Schwarzkümmel

Schwarzkümmelsamen (Nigella sativa), ganz.