Andalimanpfeffer

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Der Andalimanpfeffer ist eine echte Rarität und stammt aus den Bergregionen Nord-Sumatras. Sein Duft erinnert an frisch geriebene Zitronenschale, ergänzt durch florale Nuancen und eine überraschend lebendige Schärfe. Beim Zerstoßen entfalten sich intensive, frische Aromen – ein Erlebnis für Nase und Gaumen.

Dieser Pfeffer gehört zu den wenigen Gewürzen, die Fisch und fruchtige Speisen gleichermaßen veredeln. Ob als Highlight auf frischem Spargel, in Ceviche oder über einem Orangen-Carpaccio: der Andalimanpfeffer bringt neue, aufregende Akzente in deine Küche.

🥄 Was passt zum Andalimanpfeffer?

• Fisch & Meeresfrüchte – z. B. Lachs, Garnelen oder Ceviche

• Fruchtige Desserts – z. B. Orangenfilets, Mango, dunkle Schokolade

• Sommerliche Salate – mit Zitrus-Vinaigrette oder Minze

• Gemüsegerichte – z. B. Spargel, Karotten oder Fenchel

• Fusion-Küche – z. B. mit Ingwer, Pfefferminze oder Grapefruitpfeffer kombinieren

🌸 Aroma

Zitrusfrisch, leicht holzig mit feinen floralen Noten – erinnert an Zitronenverbene und Kaffirlimette.

👅 Geschmack

Lebendig und vielschichtig: fruchtig-zitronig mit einer subtil prickelnden Schärfe.

👄 Mundgefühl

Tänzelt auf der Zunge, leicht betäubend und zugleich angenehm erfrischend.

🔸 Würz-Tipp

Am besten frisch im Mörser oder Gewürz-Grinder zerstoßen und sparsam dosieren – besonders aromatisch, wenn erst kurz vor dem Servieren gewürzt wird.

🔸 Praxis-Tipp

Passt wunderbar zu schwarzen und roten Pfeffersorten. Für kreative Mixe auch mit Minze oder Vanille kombinieren.

🌍 Herkunft & Qualität

Wildsammlung in Nord-Sumatra, traditionell von Hand geerntet, schonend getrocknet und in unserer Manufaktur frisch kontrolliert und verpackt.