Wild liebt Würze. Mit Langem Pfeffer, Kubebenpfeffer, Schwarzem Kardamom und Gewürznelke veredelst du Wildgerichte gezielt und aromensicher. Auf Wunsch im Eichenholz-Ständer (für 4 bzw. 5 Gewürze) – ideal auch zum Verschenken.
Wildgewürze
ab 39€
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Wildgewürze für besondere Wildgerichte
Die Auswahl betont das Typische von Reh, Hirsch & Co. – warm, balsamisch, leicht rauchig und fein scharf.
Im Set (Basis):
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Langer Pfeffer – deutlich, warm, mit leichter Süße; zum Mitkochen oder frisch reiben.
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Kubebenpfeffer – ätherisch, minzig-warm; sparsam einsetzen, ideal in dunklen Saucen.
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Schwarzer Kardamom – rauchig, eukalyptisch; als aufgebrochene Kapsel mitziehen lassen.
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Gewürznelke – würzig-süß, sehr intensiv; dezent dosieren für Tiefe und Glanz.
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Variante 2 + 3: Gewürzständer aus deutscher Eiche (für 4 oder 5 Gläser), handveredelt – macht das Set präsent und griffberei
Nur bei Variante 3: roots. Lebkuchen (Gewürzmischung) – warm-würzig mit Zimt, Macis & Gewürznelke; in Mini-Dosierung verleiht sie Wildsaucen, Rotkohl oder Glasuren eine feine, winterliche Tiefe
Anwendung & Pairings
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Langer Pfeffer: in Wildfonds, Rotwein-/Portweinsaucen; top auf Pilzen oder Rosenkohl.
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Kubeben + Nelke: minimal in Rotkohl, Apfelkompott oder Jus für Struktur.
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Schwarzer Kardamom: ½–1 Kapsel mitkochen im Schmorsud; mit Lorbeer & Zimt kombinieren.
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roots. Lebkuchen (im 5er-Set): sehr sparsam einsetzen (eine Prise/Portion) in Wild-Jus, Rotkohl, Bratapfel-/Honig-Glasuren – gibt Wärme und Rundung, ohne „süß“ zu schmecken.
Qualität
Direkt aus den Herkunftsregionen bezogen, bei uns frisch verarbeitet & kleinchargig abgefüllt. Alle Varianten kommen im edlen Geschenkkarton; auf Wunsch Geschenkverpackung und Gewürzkarten inklusive.
