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Mit Chili würzen: Schärfe gezielt einsetzen statt scharf kochen
Chili wird oft auf eine einzige Eigenschaft reduziert: Schärfe. Genau darin liegt eines der häufigsten Missverständnisse in der Küche. Denn gute Chili macht ein Gericht nicht einfach nur heißer. Sie kann Spannung erzeugen, Frucht hervorheben, Tiefe...
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