So gelingt das Dessert im Glas
Die Schritt-für-Schritt Zubereitung
Schritt 1 – Apfel vorbereiten
Apfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2 – Kompott ansetzen
Apfel mit Süße, Vanille, Zitronensaft und etwas Zimt in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze ruhig einkochen lassen.
Schritt 3 – Kompott binden
Stärke mit Wasser glatt rühren, zum Kompott geben und kurz aufkochen, bis eine weiche, klare Bindung entsteht. Danach abkühlen lassen.
Schritt 4 – Crunch rösten
Haselnüsse grob hacken und zusammen mit Kakaonibs oder Kakaosplittern kurz anrösten. Leicht salzen und beiseitestellen.
Schritt 5 – Schokolade schmelzen
Kuvertüre vorsichtig schmelzen.
Schritt 6 – Creme mixen
Seidentofu mit Pflanzendrink, Vanille, Zimt und Salz fein mixen. Die geschmolzene Schokolade einarbeiten, bis eine glatte, dichte Creme entsteht.
Schritt 7 – Creme kühlen
Die Creme kurz kalt stellen, damit sie etwas mehr Stand bekommt.
Schritt 8 – Gläser schichten
Zuerst etwas Apfelkompott, dann Schokocreme in die Gläser geben. Je nach gewünschter Anmutung ein zweites Mal schichten.
Schritt 9 – Abschließen
Mit Crunch und bei Bedarf mit einer sehr feinen Spur Zimt vollenden.
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