So gelingt das Basilikum-Pesto
Die Schritt-für-Schritt Zubereitung
Schritt 1 – Kräuter vorbereiten
Basilikum vorsichtig waschen und gründlich trocknen.
Schritt 2 – Nüsse rösten
Nüsse kurz rösten, bis sie leicht duften, dann abkühlen lassen.
Schritt 3 – Basis mixen
Basilikum, Nüsse, Käse und einen Teil des Öls fein, aber nicht zu warm mixen.
Schritt 4 – Pfeffer einarbeiten
Pfeffer zugeben und die Schärfe bewusst fein halten, damit das Basilikum klar bleibt.
Schritt 5 – Textur einstellen
Mit weiterem Öl auf die gewünschte Konsistenz bringen und mit Salz abschmecken.
Schritt 6 – Servieren
Zu Pasta, Ofengemüse, Brot oder als ruhiger Akzent auf kleinen Gerichten verwenden.
