Ein exklusives Genuss- und Wissensformat in kleinem Kreis – mit professioneller kulinarischer Begleitung und geführter Gewürz-Masterclass durch Patrick Eisermann.
13. und 14. Februar 2027 bei roots. · 7-Gänge-Menü · ca. 5 Stunden · max. 12 Gäste · 225 € brutto p. P.
Sie erleben ausgewählte Gewürze nicht nur geschmacklich, sondern auch in ihrer Herkunft, Struktur und sensorischen Wirkung.
7-Gänge-Menü
Das Menü begleitet die Masterclass nicht nur, sondern ist bewusst auf ihre inhaltliche Dramaturgie abgestimmt.
Professionelle kulinarische Umsetzung
Die Speisen werden von einem professionellen Koch entwickelt und präzise auf das Format abgestimmt.
Kleiner, exklusiver Rahmen
Mit maximal 12 Gästen bleibt die Masterclass persönlich, konzentriert und hochwertig.
Sensorische Interaktion
Gezielte sensorische Passagen vertiefen das Verständnis für Aromen, ohne den ruhigen Charakter des Formats zu verändern.
Kulinarische Eindrücke
Die Masterclass lebt nicht nur von Gewürzwissen, sondern auch von einer Küche, die Aromen präzise übersetzt. Beispielhafte Gänge zeigen, wie Gewürze, Speisen und Begleitung in diesem Format zusammenfinden.
Safran und Jakobsmuschel
Wärme, Frische und feine Tiefe in einem bewusst klar geführten Auftakt.
Vanillebutter, Skrei und Andaliman
Ein Beispiel für die stille Spannung, die exklusive Gewürze in einem Gang aufbauen können.
Kubebenpfeffer, Orange und Rhabarber
Ein Abschluss mit Frische, Struktur und einer präzisen aromatischen Länge.
Je nach Saison und Ausrichtung variiert das Menü – die Handschrift bleibt präzise, hochwertig und klar abgestimmt.
Leistungen und Rahmen
7-Gänge-Menü
geführte Gewürz-Masterclass mit Patrick Eisermann
professionelle kulinarische Umsetzung
alkoholische oder alkoholfreie Gangbegleitung
max. 12 Gäste
Dauer: ca. 5 Stunden
Preis
225 € brutto pro Person inklusive 7-Gänge-Menü, geführter Gewürz-Masterclass, professioneller kulinarischer Umsetzung sowie alkoholischer oder alkoholfreier Gangbegleitung.
Ort
Die Masterclass findet bei roots. in Neu-Isenburg statt – in einem bewusst kleinen, hochwertig eingedeckten Rahmen, der Genuss, Konzentration und Austausch den passenden Raum gibt.
Gastgeber & Küche
Patrick Eisermann führt als Gastgeber und Gewürzsommelier durch das Format und verbindet Menü, Gewürzwissen, sensorische Einordnung und Hintergrund zu einem stimmigen Ganzen. Die kulinarische Umsetzung verantwortet ein professioneller Koch, der die Speisen passend zur Dramaturgie der Masterclass entwickelt und punktuell Einblicke zu einzelnen Gängen gibt.
Zwei geschmackliche Richtungen, ein hochwertiges Grundformat
Die Exklusive Gewürz-Masterclass bieten wir aktuell in zwei klar unterscheidbaren Ausrichtungen an.
Pfeffer
Samstag, 13. Februar 2027 | 16:00 Uhr
Ein Format für Gäste, die die sensorische und kulinarische Vielfalt hochwertiger Pfeffersorten neu entdecken möchten – von Struktur, Wärme und Frische bis zu Tiefe, Länge und überraschenden Einsatzmöglichkeiten.
Im Fokus stehen zum Beispiel: unterschiedliche Herkunftspfeffer, Aromaprofile, Reifestrukturen und ihr präziser Einsatz in Speisen und Begleitung.
Exklusive Gewürze
Sonntag, 14. Februar 2027 | 11:00 Uhr
Ein Format für Gäste, die die Vielschichtigkeit besonders wertvoller und charakterstarker Gewürze erleben möchten – mit feinen Nuancen, Tiefe und einem Menü, das auf Präzision und aromatische Differenzierung angelegt ist.
Im Fokus stehen zum Beispiel: Safran, Vanille, Kardamom, Macis und weitere ausgewählte Gewürze.
Teilweise und nur nach vorheriger Prüfung. Da die Gänge inhaltlich und kulinarisch eng aufeinander abgestimmt sind, sind individuelle Anpassungen nur eingeschränkt möglich.
