Beim grünen Kardamom werden bevorzugt die Samen verwendet. Noch mehr Aromen lassen sich durch ein leichtes Anrösten der Samen herausholen. Wem die Kardamom-Aromen zu intensiv sind, der lässt die ganzen grünen Kapseln einige Minuten in warmem Wasser ziehen. Kardamom lässt sich für viele Gerichte einsetzen. Aufgrund der prägenden Aromen besser zunächst sparsam verwenden und sobald auf den Geschmack gekommen, die Menge an Kapseln langsam erhöhen. Kardamom macht zudem wach und schmeckt hervorragend im Tee oder Kaffee.

Wenn dich besondere Aromen anziehen, weckt sicherlich der schwarze Kardamom auch großes Interesse.